Apakah Micin Berbahaya buat Kesehatan?


Jakarta, CNN Indonesia

Mecin atau micin seringkali dituding sebagai bahan masakan yang tak sehat untuk tubuh, dan bahkan memberi efek buruk buat kesehatan. Berbeda dari, fakta ilmiahnya bicara lain.

Menurut studi Badan Pengawas Resep dan Makanan Amerika Serikat (FDA) pada 1995, micin atau monosodium glutamate (MSG) dianggap Terjamin. MSG Merupakan garam natrium dari asam amino asam glutamat.

Studi dari FDA tersebut memang melaporkan beberapa kasus gejala ringan dan jangka pendek, seperti sakit kepala, muka memerah, atau kantuk. Itu terjadi ketika seseorang yang sensitif terhadap MSG mengonsumsinya dalam jumlah besar, sekitar 3 gram atau lebih, tanpa makanan.


ADVERTISEMENT


SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

“Berbeda dari, satu porsi makanan dengan tambahan MSG mengandung kurang dari 0,5 gram MSG. Mengonsumsi lebih dari 3 gram MSG tanpa makanan dalam satu waktu tidak Kemungkinan dilakukan,” menurut FDA, dikutip dari LiveScience.

Sejarah citra buruk micin

Citra buruk yang Sebelumnya lama melekat pada penambah rasa ini berakar pada sebuah surat lama, serangkaian penelitian yang buruk, dan histeria media pada tahun 1960-an dan lainnya.

Pada 1968, seorang dokter dari Maryland bernama Robert Ho Man Kwok menulis surat kepada New England Journal of Medicine yang menggambarkan gejalanya, mulai dari mati rasa, lemas, dan jantung berdebar-debar, setelah menyantap Makanan China Utara.

Ia menyebut sensasi tersebut sebagai “Sindrom Restoran China” dan menyebut tiga kemungkinan penyebabnya, Dengan kata lain garam, arak, atau MSG.

MSG sendiri diisolasi dan dipatenkan oleh seorang ahli kimia Jepang bernama Kikunae Ikeda pada awal tahun 1900-an. MSG menjadi bahan tambahan yang umum digunakan dalam masakan Asia Timur melalui imperialisme Jepang.

Pada 1926, MSG masuk ke AS melalui dua jalur, yaitu restoran china dan makanan kaleng, seperti yang berasal dari Campbell’s Soup Company.

Pada saat surat Kwok ditulis, MSG merupakan bahan tambahan makanan yang hampir ada di mana-mana yang ditemukan di semua jenis makanan olahan, makanan kemasan, makanan yang disiapkan di restoran, dan bahkan merupakan bumbu rumah tangga.

Sebanyaknya dokter dan ilmuwan menanggapi surat Kwok yang menggambarkan versi mereka sendiri tentang Sindrom Restoran China, tetapi hanya ada sedikit tumpang tindih dalam hal gejala.

Berbeda dari, ada yang mengatakan bahwa seluruh pertukaran itu palsu, yang dimaksudkan sebagai lelucon oleh Howard Steel, seorang ahli bedah ortopedi yang bertaruh bahwa hal tersebut Akan segera dipublikasikan di New England Journal of Medicine yang bergengsi.

Sayangnya, media tetap saja memberitakan hal ini, dengan menerbitkan berita utama seperti “Sindrom Restoran China Membingungkan Para Dokter” dan menstigmatisasi masakan China.

Pada awalnya, tidak ada bahan yang dipilih sebagai Dalang Sindrom Restoran China tersebut. Berbeda dari, antara tahun 1968 dan 1969, serangkaian penelitian yang tidak dilaksanakan dengan baik mencoba menetapkan Sindrom Restoran China sebagai kondisi medis yang disebabkan oleh MSG.

Sementara itu, uji coba awal yang menjadi dasar keburukan MSG sangat bias. Dalam penelitian tersebut, para peneliti Menyajikan sup pangsit kepada sukarelawan yang Sebelumnya memiliki reaksi buruk terhadap makanan di restoran China untuk melihat apakah ada respons negatif.

Maka, tidak aneh Manakala mereka berhasil menemukan apa yang mereka cari.

Penelitian selanjutnya menguji efek kesehatan MSG pada tikus dan mengaitkan zat aditif tersebut dengan lesi otak dan obesitas. Dalam kasus ini, MSG disuntikkan di bawah kulit, bukan dicerna seperti yang terjadi pada manusia dan diberikan dalam dosis yang sangat tinggi.

Ketika para peneliti terus mempublikasikan penelitian yang salah dan menyesatkan, didorong oleh media yang mengamplifikasi temuan mereka, persepsi publik terhadap bahan ini menjadi semakin kuat.

Alhasil, orang-orang melihat MSG sebagai racun dan restoran China sebagai sumbernya.

Restoran China bahkan mulai menggantungkan tanda “Tanpa MSG” di jendela mereka. Produsen makanan menambahkan bahasa yang sama pada kemasan mereka.

Pendapat Ilmuwan

Fred Cohen, spesialis sakit kepala dan asisten profesor kedokteran dan neurologi di Icahn School of Medicine di Mount Sinai, New York menyebut sederet studi tersebut sangat ekstrem.

“Ketika Anda melihat uji coba tersebut, ini sangat ekstrem,” katanya yang baru-baru ini menerbitkan tinjauan tentang bukti-bukti yang menentang citra buruk MSG.

Dalam tinjauannya, tim Cohen menemukan bahwa Sekalipun MSG dapat menjadi pemicu potensial untuk sakit kepala, banyak penelitian yang menggunakan dosis MSG yang jauh lebih tinggi dari konsumsi normal.

Uji klinis melaporkan hasil yang bertentangan dan peran MSG dalam menyebabkan migrain masih belum jelas.

Menurut Cohen, ada berbagai bahan, seperti alkohol, produk susu, atau telur, yang secara luas dianggap Terjamin, tetapi masih memicu sakit kepala pada beberapa orang.

Dikarenakan MSG dapat menjadi pemicu sakit kepala, membuat banyak orang mengira itu Merupakan pemicu sakit kepala, padahal tidak.

[Gambas:Video CNN]

(lom/arh)


Sumber Refrensi Berita: CNNINDONESIA

https://test.kraken.uy/
http://mostravirtual.aip.pt
https://www.ardipura.jayapurakota.go.id
slot gacor
toto slot
slot gacor hari ini
slot gacor
slot gacor hari ini
toto slot
begini cara penyajian mahjong ways yang lebih ampuh untuk para member pemula
begini tanggapan thomas bocelli sesudah terima bocoran pola gacor mahjong ways
potret bandar auto rungkad dihantam badai pola akatsuki
terapi mahjong ways rutin baik untuk kesehatan mental
terungkap trik eyang petruk tanpa cheat mengalahkan aplikasi mahjong ways
4 game favorit ronaldo trending google fitur unggulan starlight princess1000 review peluang jackpot olympus mudah menang strategi dan pola terbaik mengoptimalkan kemenangan mahjong ways 2 sweet bonanza1000 game favorit suka kasih jackpot kemenangan konsisten rahasia sukses dalam permainan olympus1000 mahjong wins 3 banjir scatter hitam perkalian tertinggi mantan admin bocorkan sweet bonanza1000 server thailand panduan pemain baru olympus1000 dijamin wede starlight princess1000 gratis wild dan scatter dosen ugm temukan situs ramah pemula eks bos jdb ungkap permainan mudah menang pradana raih kemenangan dari sugar craze bonanza simak 5 cara cerdas taklukan bandar viral penampakan tandai kemenangan sweet bonanza bulan november mahjong ways banjir kemenangan jurus jitu taklukan starlight princess kekayaan marwan bertambah rata rata kemenangan pemain meningkat warga surabaya kaya raya pakai pola agenda raih kemenangan besar di sugar supreme ardian curangi bandar di viking forge bandar ketar ketir rainbow gold di curangi netizen dzaky racik pola kemenangan di power of merlin mengenal legend of heroes permainan viral jangan asal pilih platform hanya di accslot88 new member pasti jackpot
jerry berhasil menang jackpot cuma bermodalkan hack slot berkat 6 tip berikut
mbah zeus menyulap pola cicak jadi naga ampuh taklukkan gates of olympus
fakta baru mahjong wins 3 pragmatic play game mudah menang tanpa modal accslot88 game online trending google olympus1000 info terbaru starlight princess1000 hari ini pecahan scatter mahjong ways 2 dalam putaran pertama tempat bermain para calon orang kaya situs rekomendasi pemula selalu jadi incaran kisah koswara curangi bandar cara mudah menang maxwin bocoran kemenangan mahjong ways 2 tips mudah menanng game terfavorit remaja indonesia 3 game terlaris accslot88 bulan september cara curang mahasiswa cantik bermain mahjong ways 2 cek fakta mahjong wins 3 ramalan game terhoki hari kamis kondisi terkini mahasiswa ui kronologi penemuan lubang jackpot pedagang sayur ungkapkan fortune ox rise of apollo sangat digemari netizen royale vegas kini hadir di indonesia gates of gatotkaca banjir perkalian langkah pertama meraih kemenangan pertempuran benyamin melawan settingan mahjong wins permainan terbaru tips untuk meraih kemenangan